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传奇故事(上旬)2018年第2期  文章正文

菱食

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  在我的记忆中,江南浸透了菱角的气息。

  绿水绕青山,碧波上拥着一簇簇翡翠般的菱叶,叶底藏着一颗颗饱满的菱角。清风徐来,把湛蓝天色吹得更高更远,又在水面漾起盈盈涟漪,像化开了万般柔情,逗弄着从巷子里飘来的菱粉糕的清香。

  菱粉糕是南方的特色美食,《红楼梦》中就曾提到过。贾母偏好甜食,众人难免投其所好,所以贾府宴席上的点心大多甜腻,而菱粉糕则是淡淡的清甜,入口生津,似乎含着江南的袅袅水气。

  菱粉糕色白如雪,那不着纤尘的模样,像极了遗世独立的白衣佳人,缥缈仙气中沉淀着几分安然。它的制作工艺并不复杂,清代((调鼎集》记载了扬州制菱粉糕的古法 ……阅读全文

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